天幕之上，那道精致典雅的北京烤鸭，连同它所代表的庙堂文化，缓缓淡去。取而代之的，是一片翻滚的、沸腾的、充满了原始生命力的红色。

那是一个巨大的九宫格铜锅，锅中，是滚滚的红油，仿佛沸腾的岩浆。无数的干辣椒、青花椒、以及各种秘制香料在其中沉浮、翻腾，咕嘟咕嘟地冒着热气，散发出一种霸道、热烈、足以穿透时空的辛香气息。

江源的旁白声，也一改之前的温文尔雅，变得充满了江湖豪情：

“在中国广袤的西南部，有一座英雄的山城，名叫重庆。在这里，有一种美食，它不属于精致的庙堂，而属于火热的街头巷尾。它，就是火锅。”

“一锅红油，煮沸的是江湖；三五好友，涮烫的是人生。”

这番充满了江湖气的开场白，让所有观众都感到新奇。

“乖乖，这一整锅红彤彤的玩意儿，能吃吗？不得把人的肠子都给辣穿了？”一个北方的士兵看得首咧嘴，下意识地摸了摸自己的肚子。

“这这不就是一锅乱炖吗？啥都往里扔？”更多的人，对这种“万物皆可一锅煮”的形式，感到了强烈的好奇与不解。

天幕，开始以特写镜头，展示火锅的各种经典食材。

第一组，是切得薄如蝉翼的鲜红牛肉片，以及肥瘦相间、卷成漂亮圆筒的羊肉卷。光是这两样，就己经让无数正在忍饥挨饿的观众，口舌生津，垂涎欲滴。

然而，冲击，才刚刚开始。

镜头一转，给到了一盘新鲜的、表面布满了细密颗粒的黑色食材——毛肚。紧接着，又是一盘在灯光下晶莹剔透、盘成一圈的——鹅肠。

“这是啥玩意儿？牛的肚子？那东西嚼不烂，能吃？”

“肠子老天爷啊，未来的城里人，连这都吃？这不都是喂狗的下水吗？”

许多观众，特别是那些没经历过大饥荒、对食物还有所挑剔的人，感到了强烈的不解，甚至是一丝嫌弃。

江源的旁白，仿佛一位循循善诱的向导，及时响起：

“在火锅的世界里，万物皆可涮，众生皆平等。许多看似不起眼的‘下水’，在这里，却能化腐朽为神奇，变成极致的美味。比如这毛肚，只需在滚烫的红油中，遵循‘七上八下’的法则，涮烫短短十五秒，便能获得一种难以言喻的、爽脆弹牙的绝妙口感。”

画面中，一位食客夹起一片硕大的毛肚，在沸腾的红油锅里，按照旁白的指引，上下涮烫了数次。捞出时，毛肚己然微微卷曲，挂满了红油和香料。再将其放入一个盛满了香油和蒜泥的“油碟”中轻轻一蘸，送入口中。

下一秒，那食客的眼睛瞬间瞪大了，脸上露出了那种被极致口感所征服的、纯粹的惊喜表情。

就在观众们还在努力消化“牛肚子”和“鹅肠子”也能成为美味这个事实时，天幕上，服务员又端上了一盘更具挑战性的食材。

那是一盘猪脑花。

粉嫩的颜色，沟壑纵横的纹理，通过天幕的高清特写，毫无保留地、清晰地展现在所有人面前。

这一次，视觉的暴击是毁灭性的。

1938年的中国大地上，响起了一片此起彼伏的“哀嚎”。

不光是普通的士兵和农民，连延安窑洞里，刚刚还对火锅颇感兴趣的萧振邦，都忍不住皱起了眉头，一脸嫌弃：“这这是猪脑子？这玩意儿也能吃？！”

许多观众，甚至感到了生理上的强烈不适，纷纷别过头去。

江源的旁白，此时却带着一丝戏谑的笑意，仿佛一个正在考验新人的江湖老炮：

“我知道，在座的很多朋友，可能无法理解。但在火锅的江湖里，这道菜，却是检验一个食客是否‘资深’的终极标准。它看似骇人，实则在红油的洗礼后，口感如顶级豆腐般嫩滑，味道醇厚无比，是无数老饕的心头至爱。”

天幕的画面，没有继续挑战观众的心理防线，而是巧妙地一转，从一家装修精致的火锅店，切换到了一个嘈杂、热闹、充满了烟火气的街边大排档。

镜头里，展现出了一副生动的人间百态图。

有西装革履、看起来像是公司白领的年轻人；有穿着蓝色工服、身上还带着汗味的工人；有青春洋溢、正在热恋的学生情侣

他们身份各异，穿着不同，但在这一刻，所有人都赤着膊，或者卷着袖子，毫无隔阂地围坐在同一口沸腾的火锅前。他们大声地划拳，畅快地聊天，举起啤酒杯豪爽地互敬，将各种食材一股脑地丢进锅里，大快朵颐，吃得满头大汗，酣畅淋漓。

江源的旁白，在此时点明了火锅真正的核心魅力：

“火锅，最伟大的地方，从来不在于它的味道，而在于它的精神。它天生就带着一种豪放的江湖气，一种彻底的平等感。”

“无论你是达官显贵，还是贩夫走卒，无论你是文人墨客，还是引车卖浆，只要坐在这口热气腾腾的锅前，就没有了身份的隔阂，没有了地位的尊卑。大家，都是食客，都是朋友。”

延安，窑洞内。

看到这一幕，出身草莽、性格豪放的萧振邦，猛地一拍大腿，爆发出了一阵发自内心的、无比畅快的大笑！

“好！这个好！这个比那什么酸文假醋的烤鸭，好上了一万倍！”他转头对秦文远兴奋地说道，“老秦你看，这才是咱们革命队伍该有的样子嘛！管你是什么军长师长，管你是什么班长小兵，只要坐到一张桌子上，那就是过命的兄弟！就该这么大口吃肉，大碗喝酒！”

他越说越兴奋，仿佛己经看到了胜利的那一天：“等抗战胜利了，老子说啥也要在延安搞这么一个大锅，不，搞十个！把我手底下那帮兔崽子，从团长到马夫，全都叫上！咱们也这么吃！谁他娘的敢讲究，老子就一脚把他踹出去！”

秦文远微笑着，赞许地点了点头。他知道，天幕用一种最接地气、最生动的方式，完美地诠释了他们正在追求的“官兵平等”和“同志情谊”。

这种热烈、豪放、不拘小节的氛围，通过天幕，深深地感染了1938年的每一位观众。

阵地上，一个士兵流着口水，用胳膊肘捅了捅身边的战友：“嘿，听见没？等打完仗，咱们也找这么一口大锅，把缴获的牛肉罐头、咱们自己种的土豆白菜，还有那山里的野鸡兔子，全都给它扔进去煮！肯定比天上的神仙吃的还香！”

对“和兄弟们一起，痛痛快快地吃一顿火锅”的向往，成为了无数士兵心中，一个非常具体、非常诱人的、关于“胜利后的好日子”的终极想象。

在火锅那沸腾的热烈氛围中，《舌尖上的盛世》篇章，也缓缓接近了尾声。

天幕的画面，从重庆的山城，再次拉向了更广阔的神州大地。

江源的旁白，变得深沉而充满总结性：

“从北京的烤鸭，到重庆的火锅；从江南的精致点心，到西北的豪放牛羊。我们看到的，不仅仅是美食，更是这片土地上，生生不息、活色生香的人间烟火。”

“而守护这碗人间烟火的，除了有我们强大的军队，除了有‘一稻济天下’的底气，更离不开”

画面骤然切换。

那热气腾腾的厨房消失了，取而代之的，是一个巨大的、现代化的纺织工厂。无数的纺织机器正在飞速运转，如同勤劳的蜘蛛，织出了一匹匹五彩斑斓、鲜艳夺目的布匹。

紧接着，画面又切换到了繁华的现代商业街。街道上，人们穿着各式各样、漂亮得体的衣服，自信满满地走在阳光下。他们的衣着，有的时尚，有的典雅，有的休闲，共同点是，都干净、整洁，且充满了活力。

江源的旁白，为所有人揭晓了下一个主题，也为这一卷的内容，画上了一个承前启后的句号。

“离不开，那一件能御寒、能蔽体、更能带来尊严与美丽的暖衣。”

“《盛世民生》系列，在解决了‘食’的问题后，下一章，让我们一同来聊聊，关于‘穿’的故事。”